中国的很多烘焙企业都在推行绩效管理工作，但做得让人满意的不是非常多，主要存在以下几大问题：

烘焙企业老板认为绩效管理的主要目的就是为了更发奖金，就是为了处罚大家，让大家有压力，让大家更听话，实际上这并不是绩效管理的主要目的，绩效管理最主要的目的是为了提高员工绩效，为了提高部门绩效，为了提高企业绩效。

烘焙企业认为绩效管理就是绩效考核，所以总想把很多心思放在绩效考核的各种方法的应用上，如何让绩效考核更加量化，如何让绩效考核更加全面，而实际上绩效考核做得再好，也不能做好绩效管理工作，因为绩效考核只不过是绩效管理中的一个环节，解决问题只看到了它的部分，没有看到它的全部，是不能解决问题的。

烘焙企业中得不到大多数人支持的行动是很容易失败的，这是很多企业搞绩效管理失败的主要原因之一。管理工作，但忽视了一个很重要的环节－结果应用，没有很好地与薪酬、福利、职位变动、培训等结合在一起，没有建立相应的制度做支撑，使结果应用不能很好地得到落实，从而大大降低了绩效管理的作用。烘焙企业中，有代表不同利益的各个阶层，有大股东、小股东、高层管理者、中层管理者、基层管理者、研发人员、市场人员、生产人员、品质人员、事务性人员等等，这些不同的人员就代表了不同的利益，如果烘焙企业在推行绩效管理工作时，没有考虑到他们的不同观点、意见，就很容易失败，毛主席说过，“要团结一切可以团结的力量”。

烘焙企业要想顺利地成功地推行绩效管理工作，也团结一切可以团结的力量，使绝大多数人都能够理解、支持绩效管理工作，这样就会大大增加绩效管理工作成功的机会，就会能够让更多的人为了公司整体的绩效而愿意推行绩效管理，就不会把推行绩效管理工作当作是一个额外的不讨好的工作。

烘焙企业在轰轰烈烈地开展绩效管理时，只看到它的表象，没有看到它的实质，这样是不可能做好绩效管理工作的。绩效管理的实质不在于采用什么样的形式来开展绩效管理，不在于采用什么的方法、工具，绩效管理的方法有很多种，不一定先进的就是好用的，关键的实质在于要采用适用于本企业的实际情况的形式和方法，能够很好地解决企业的问题，能够提高企业的整体绩效，能够通过提高企业绩效让更多的人得到实惠，这样才能更好地促进大家做好绩效管理工作。

烘焙企业不重视绩效改进，没有绩效考核发现的重要问题放入下一个考核周期的绩效计划中，使这些重要问题没有在下一个考核周期内得到应有的重视和很好地解决，使得这些问题很可能又出现在下一个考核周期中，从而使绩效没有得到很好地改善。烘焙企业在推行绩效管理工作，从不重视绩效辅导，甚至不知道要进行绩效辅导，甚至在很多绩效管理的教课书中都没有绩效辅导这个极其重要的环节。

经过多年的研究，可以说，绩效辅导就是绩效管理的“黑洞”，没有绩效辅导的绩效管理不可能取得成功，这也是目前很多实施绩效管理的烘焙企业不能成功的最主要的原因